كبد الاوز المسمن ( مشروع الفواجراة ) الاغلى من الذهب

كبد الاوز المسمن ( مشروع الفواجراة ) الاغلى من الذهب

كبد الاوز المسمن ( مشروع الفواجراة ) الاغلى من الذهب
كبد الاوز المسمن ( مشروع الفواجراة ) الاغلى من الذهب

كبد الاوز المسمن ( مشروع الفواجراة ) الاغلى من الذهب لقد تم استئناس الإوز منذ آلاف السنين عندما و كان ذلك على يد المصريين ثم انتشر الى كثير من بلدان فى  العالم وخاصة في دول اوربا بعد ذلك حيث و بالدليل نلاحظ ان يوجد على جدران المعابد فى الاقصر و المخطوطات المصرية القديمة صورة توضح ان المصرين هما اول ما قاموا بعملية استئناس الاوز حيث لاحظوا ايضا ان القيام بعملية التغذية الاجبارية ( للاوز)

لها تاثير هام ومفيد فى انتاج الكبد المدهن وما يعرف باسم ( الفواجراة) حيث لة فوائد عديدة  حيث يتواجد سلالات خاصة لانتاج الفواجر منها ( السلوفاك)  وكذلك بعض سلالات البط مثل البط المسكوفى و المولار وبالاضافة الى زيادة محيط الصدر لدى الطائر بالاضافة الى زيادة طعم المقبول لدى الاوز و الدليل على ذلك

ان هذة العادات التغذية الاجبارية هى من ابداع المصرين القدماء انها مازالت موجودة لحد الان تستخدم فى الريف المصرى وانتشرت الى العالم اجمع الى ان تطورت بها الحال و ظهرت المكينات الحديثة التى تقوم بهذا الدور وحيث قد تصل الحياة الإنتاجية في إنتاج البيض لمدة ۱۰ – ۱۲ سنة ويربي الإوز في دول أوربا وخاصة الفواجراة لإنتاج الكبد الدهني

مميزات تربية الاوز مثل :

  1. يستطيع المقاومة ضد اغلب الأمراض البكتيرية والفيروسية والطفيليات، لذلك لا يحتاج الى تكاليف علاجية كبيرة جدا وبلاضافة الى سهولة تربيتة بدون برامج تحصين محددة
  2. يمكن تربيته على استهلاك العشب الاخضر مما يقلل تكاليف تغذيته من الاعلاف المركزة
  3. منافس قوى ضد حيوانات المزرعة مثل (الابقار – الاغنام و الماعز …. الخ) حيث يمكن تغذيتة على حشائش الحقل والتغذية على الأعلاف الخضراء وذلك لطبيعة منقاره القوي المشرشر وخشونة لسانه وتغطيته بطبقة حرشفية.
  4. شديد الخوف حيث يصدر أصواتا عالية جدا بصورة جماعية عند رؤية أي فرد لذلك يستخدم للحراسة ليلا أو نهارا كما ماهو مستخدم فى الصين
  5. يستمر في إنتاج البيض لمدة ۱۰ – ۱۲ سنة فى المواسم المحددة ولكن أفضل ناتج يكون في عمر 2-6 سنوات.
  6. يربي لغرض لإنتاج الكبد المسمن ( الفواجراة) حيث يصل وزن الكبد إلى حوالي ۸۰۰ جم و قد يصل فى بعض الاحين الى 1 كجم تحتوي على 60% تقريبا من الدهن و الاقبال علية كثير جدا فى الدول الاوربية مما يجعلة سلعة مطلوبة  وذات قيمة سعرية مرتفعة

 

أغراض تربية الإوز:

يربى الاوز فى العموم للكثير بغرض الربح الاقصى منة و ذلك عن طريق ما يقدمة الاوز من منتجات عديدة ومتنوعة و ذات اسعار مرتفعة جدا والتى منها انتاج اللحم و الذى يتميز بانة طعم و مذاق مطلوب بين جميع افراد المجتمع بالاضافة الى الاستهلاك الكبير فى لحم  الاوز خلال فترات الاعياد و كذلك انتاج الكبد المدهن ( الفواجراة) الذى يكون لو اسعار مرتفعة فى الدول الاوربية و التى يصل السعر بها الى  اكثر من 125 دولار امريكي و بالاضافة الى اسعار منتج الثانوية من البط ذات اسعار مرتفعة جدا و كذلك انتاج البيض الصالح للتفريغ من الامهات لو اخيرا انتاج الريش الذى يستخدم فى العديد من الاستخدامات الخاصة بة

أولا : إنتاج اللحم:

يربي الإوز أساسا للحصول على نوعية متميزة من اللحم والذي يكثر فيه الدهن المختلط باللحم وخاصة في الأعمار الكبيرة، وتستخدم ذبائحه بديلا عن الرومي في بعض بلدان أوربا، وتتم عادة البداري الإوز تسمين مبكر حيث تسوق في عمر حوالي ۹ – ۱۰ أسابيع، تصل الطيور خلالها إلى حوالي 4 – 6 كجم، كذلك يستخدم التسمين المتأخر للحصول على ذبائح تحتوي على نسبة دهن عالية وعن طريق تسمين الإوز على العليقة المركزة قبل الذبح بحوالي 30 يوم، ويفضل تقديم العليقة مرطبة بالماء لتقليل الفاقد من العليقة، أيضا يفضل تقديم بعض الأعلاف الخضراء كالبرسيم المقطع لتنشيط النمو، ومن العلامات المميزة لانتهاء فترة التسمين اختفاء عظمة القص تماما وظهور الصدر الممتلئ تماما باللحم والدهن.

ثانيا: انتاج كبد الاوز المسمن ( مشروع الفواجراة )  :

لقد ارتفع الانتاج فى بعض بلدان العالم وخاصة الدول الاوربية  إلى إنتاج الكبد الدهني من الإوز و البط مثل البط المسكوفى و البط المولار عن طريق التسمين بالتغذية الاجبارية ( التزغيط ) بالذرة  ويتم ذلك عن طريق اليد أو استخدام ماكينة خاصة للتغذية الإجبارية، وفي هذه الطريقة يزداد وزن الطائر المسمن إلى حوالي 3 – 5 كجم، ويزداد وزن الكبد إلى حوالي 800 جم في المتوسط ويصل الى فى بعض الاحيان الى 1 كجم  مع زيادة نسبة الدهن به حوالي 60%.

ثالثا: إنتاج بيض التفريخ من الإوز:

بيض الإوز ليس لو شعبية كافية للاستهلاك الادمى انما يستخدم بصورة قليلة جدا جدا انما المنتج من البيض من الاوز الصالح للتفريخ يستخدم فى انتاج صيصان الاوز حيث تضع الانثى بعد ان تصل الى عمر 30-35 اسبوع و تعطى الانثى 40  بيضة لما فوق حيث يصل وزن البيضة الواحدة الى 150-200 جرام و مدة التفريغ فى الاوز تصل الى 36 يوم مع بقاء البيض لمدة 4 ايام فى المفقس من اجمالى 36 يوم حيث يبقى باقى الايام فى الخضانة الخاصة بها

رابعا: إنتاج الريش الأبيض في بعض السلالات:

يستخدم ريش الإوز ذو اللون الأبيض الناصع وذو الليونة العالية بدلا عن القطن في بعض البلاد الصناعة الوسائد في تلك البلاد حيث من الريش المستخدم هو ريش البطن و قليلا ما يستخدم ريش الظهر

التغذية الاجبارية :-

1- عن طريق اليد
2- عن طريق الادوات البسيط ( قمع بة بريمة تدفع الغذاء الى داخل الطائر )
3- عن طريق الماكينات الالية حيث يتواجد منها ما يعمل بصورة الضغط الهوائى او المكابس او البريمة

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى