أهمية الدريس فى التغذية و طرق تصنيعه

أهمية الدريس فى التغذية و طرق تصنيعه

أهمية الدريس فى التغذية و طرق تصنيعه حيث تعاني معظم دول العالم من نقص في الإنتاج الزراعي وصعوبات في تلبية الاحتياجات الغذائية الضرورية ، وخاصة محاصيل الحبوب الاستراتيجية ومحاصيل الأعلاف والمنتجات الحيوانية. يموت الملايين من الناس كل عام تحت تأثير هذا النقص ويعانون من سوء التغذية ، وتعزى أسباب هذا العجز الغذائي إلى انخفاض انتاج الاراضى وضعف استخدام التقنيات الزراعية الحديثة والمتقدمة ، فضلًا عن وجود مساحات شاسعة من الأرض بدون استثمار رغم ملاءمتها للزراعة. و نتيجة لأسباب سوء التغذية فهناك ما يقرب من نصف سكان العالم يتاثر نتيجة عن التأخير في قطاع الإنتاج الحيواني ، وتدهور المراعي الطبيعية والاستثمار السيئ في هذا المجال ، مما يعني انخفاض كبير في البروتينات الحيوانية التي لا تتماشى مع

لذلك ، فإن أهمية إطعام المحاصيل والأطعمة الخضراء مهمة جدا للحفاظ على علائق الحيوانات والماشية وتحويل هذا الطعام غير جيدا ( مخلفات محاصيل ) الى منتجات صالحة للبشر في مختلف المنتجات الحيوانية (اللحوم – و اللبن) مفيد وضروري لك الحياة. لذلك ، فإن التجفيف هو الطريقة الأكثر أهمية للحفاظ على العلف الأخضر في المناطق الجافة وهي واحدة من أكثر الطرق ملائمة لإنقاذ الطعام الزائد.

الدريس :-

هي مادة العلف الخشنة التي تنتج عن الحفاظ من العلف الأخضر بالتجفيف ، حيث يتم تحويل نباتات العلف المتبقية من حاجة المحاصيل الزراعية الذى يكون المحتوى الرطوبي فيه أكثر من 60٪ في مادة جافة الى ان يصل محتواها الرطوبي إلى حد 15-20٪ ، بينما تبلغ نسبة المادة الجافة 80-85٪ وهي ذات قيمة غذائية عالية يمكن تخزينها لعرضها على الحيوانات في المواسم التي لا يوجد فيها علف أخضر.

يختلف الدريس عن التبن لأنه ينتج عن تجفيف النبات قبل تكوين الحبوب وقبل أن تصل نسبة الألياف في الساق إلى أقصى نقطة لها (على وجه التحديد في بداية الإزهار) وبالتالي يحتفظ النبات بكامل قيمته الغذائية. أهمية الدريس في تغذية الحيوانات المجترة: يعتبر الدريس من أهم العلائقالمالئة  التي تدخل كجزء أساسي من النظام الغذائي اليومي للحيوان.

تختلف القيمة الغذائية للدريس باختلاف النبات الذي يصنع منه. على سبيل المثال ، البرسيم ودريس البرسيم أفضل من دريس الشوفان والشعير. يتم تقييم الدريس الجيد عالميًا لأنه يحتوي على بروتينات غير قابلة للهضم (14٪). بشكل عام يحتوي الدريس على نسبة عالية من المواد والعناصر الغذائية والبروتينات والسكريات والعناصر المعدنية والفيتامينات وخاصة في أوراق النبات التي تحتوي على معظم القيمة الغذائية للدريس

 

التركيب الكيماوي والقيمة الغذائية لأنواع مختلفة من الدريس في مراحل مختلفة

اسم المادة العلفية غ/ كغ مادة طازجة

دريس فصة بداية الأزهار ( 855 مادة جافة /  168 بروتين خام  / 298 معادل نشا / 21  دهن خام / 229 ألياف خام  / 20.3كالسيوم  2 فوسفور  0.79 صوديوم )

دريس برسيم مصري متوسط الأزهار ( 903 مادة جافة / 44 بروتين خام  / 352 معادل نشا / 16 دهن خام / 300  ألياف خام  / 0.9 كالسيوم  0.45 فوسفور  2.43 صوديوم )

دريس بيقية مجموع خضري ( 924 مادة جافة / 122 بروتين خام  / 356 معادل نشا / 18 دهن خام / 308 ألياف خام  / 8.2 كالسيوم  3.04 فوسفور  0.33 صوديوم )

دريس شوفان بداية الأزهار( 937 مادة جافة / 105 بروتين خام  / 364 معادل نشا / 22 دهن خام / 284 ألياف خام  / 4.02 كالسيوم  1.6 فوسفور  2.7 صوديوم )

دريس شعير في الطور اللبني ( 944 مادة جافة / 56 بروتين خام  / 407 معادل نشا / 37 دهن خام / 303 ألياف خام  / 3.1 كالسيوم  1.03 فوسفور  4.3 صوديوم )

دريس بيقية وشعير المجموع الخضري ( 866 مادة جافة / 81 بروتين خام  / 376 معادل نشا / 33 دهن خام / 236ألياف خام  / 2.8 كالسيوم  2.8 فوسفور  4 صوديوم )

 

المحاصيل العلفية التي يصنع منها الدريس:

• المحاصيل البقولية:الفصة_البرسيم_فول الصويا.

• المحاصيل النجيلية: الشعير_الشوفان.

• الخلائط العلفية المكونة من البقوليات والنجيليات: وأهمها البيقية المحملة على الشعير.

• الأعشاب الطبيعيةوالمزروعة:

-طرق صناعة الدريس :-

يمكن تصنيع الدريس بإحدى الطرق التالية:

– تجفيف طبيعي.

– تجفيف اصطناعي.

يعتمد نجاح عملية جمع الدريس على الوقت الكافي للتجفيف في المناطق التي يتم فيها التجفيف الطبيعي مباشرة تحت أشعة الشمس وعلى إيقاف العمليات البيولوجية والكيميائية ، بحيث يجب أن تنخفض الرطوبة إلى الحد الأدنى ، والنسبة المئوية التي توقف فيها إنزيمات النبات والميكروبات .

لذلك فإن نجاح عملية التجفيف يعتمد على سرعة تجفيف المادة الخضراء والتي تعتمد على عوامل داخلية محددة للنبات (البنية الداخلية للنبات – مرحلة نموها من الحصاد – قدرة الخلايا النباتية على الاحتفاظ بالمياه ) والخارجية (الحرارة – الرطوبة – الرياح)

 الطريقة الطبيعية لتجفيف الدريس :

طريقة تجفيف الطبيعية في المناطق التي تتوفر فيها أشعة الشمس لفترة طويلة من العام ، حيث يتم وضع المادة الخضراء تامة النمو في شكل طبقات خفية و لذلك لتجنب حدوث تعفنات ، حيث يتم تقليب الدريس حتى تفقد الكثير من رطوبةها في الأجزاء المفتوحة حتى يفقد جزء كبير من الرطوبة ، نظرًا لأنه يفقد جزءًا من رطوبة تصل إلى 40 ٪ في المعاملة الميدانية في اليومين الأولين وعندما يستمر مع التجفيف الطبيعي ، يتم ذلك بعد الفترة المحددة وبالتالي تصل الرطوبة في الدريس الجيدة

الى 15-20 ٪ ، ثم مع تجهيز الدريس فى شكل مكعب أو في شكل مستطيلات متوازية (10-15) كيلوغرام وأبعاد تقريبًا (40+50+60 سم وهناك شكل كرة على شكل شكل من كرة 1.5 متر بوزن 400 كجم ، عادة ما يتم تنفيذ مكبس تلقائي بواسطة هذا العمل (الرائحة) الموجود في جرار ، حيث تنتقل الحركة عن طريق ناقل الحركة (الأرق). يمكن أن يستمر العمل في ضوء اليوم. بعد الضغط ، تترك البالات الناتجة لتجف في الحقل لمدة (5 أيام) تقريبًا ، ثم يتم نقلها وتخزينها جيدًا لتخزينها تحت مظلة خاصة.

من عيوب هذه الطريق:

• – يعتمد نجاحها على الظروف الجوية (الشمس الساطعة – قلة المطر).
• -يتطلب الكثير من الوقت والمراقبة المستمرة للدرس.
• -فقدان معظم الأوراق والنورات أثناء النقل.
• – فقدان بعض العناصر الغذائية والمكونات الهامة بسبب الأمطار – الرياح – التعفن.

التجفيف على الحوامل الخشبية :-

التجفيف على دعامات خشبية: مثل السابق ، يعتمد على تجفيف العلف الأخضر مع ضوء الشمس ، لكن استخدام الدعامات الخشبية يساعد على تسريع مرور الهواء عبر أكوام العلف الأخضر المنقولة على دعامات خشبية. العلف بعيد عن رطوبة التربة وبالتالي سرعة التجفيف أكبر مما كانت عليه في الطريقة السابقة.هناك عدة طرق للحمل:

1- الدعامات المتساطحة والمتعددة الطبقات: يجب أن تكون الدعامات موازية لاتجاه الرياح.

2- الحوامل الثلاثية أو الرباعية الأضلاع: وهي مصنوعة من أعمدة خشبية (3 أو 4 أعمدة) بطريقة هرمية ، ويبلغ ارتفاع القاعدة حوالي متر واحد فوق سطح الأرض.

3- دعامات الستائر: وهي مصنوعة بأرجل خشبية وهي أفضل أشكال الدعم لتجفيف النباتات وتهويتها بكفاءة أكبر من الدعامات الأخرى. يجب أن تكون مفتوحة للرياح ، حتى يتغلغل الهواء بشكل أفضل ويقل فقدان العناصر الغذائية.

 الطرق الصناعية في التجفيف للدريس :-

يهدف التجفيف الصناعي للدريس إلى تجفيف المادة الخضراء في أقصر وقت ممكن بمساعدة التيارات الهوائية الساخنة أو الباردة لإيقاف العمليات الكيميائية والبيولوجية في أسرع وقت ممكن وتقليل فقد العناصر الغذائية مقارنة بالطرق الأخرى.

توفر هذه الطريقة الكثير من المخلفات  المستخدمة فى صناعة الدريس وتعطينا دريس جيد ذات جودة ممتازة ، أخضر اللون ورائحة مقبولة ودرجة عالية من سهولة الهضم في كرش الحيوان.

التجفيف بواسطة المسودات الباردة :-

بعد 1-2 يوم من حصاد الدريس الذى يكون اخضر تكون نسبة الرطوبة في النباتات 35-45٪ قادمة من الهواء المتولد عن المراوح خلال فترات قصيرة ومتقطعة خاصة في بداية فترة التخزين. وبذلك نضمن ان ذلك يسرع من عملية الجفاف ولا يفقد الدريس مكوناتة المختلفة النورات والأوراق.

– إخلاء الحقل فور جزه للعمليات الزراعية الأخرى. يتراوح وقت التجفيف من 1.5 إلى 3 أيام والرطوبة حوالي 18٪.

الدريس ذو جودة ممتازة ويحتوي على كمية كبيرة من الكاروتينات والعناصر المعدنية ولا يختلف كثيرًا في الجودة عن النبات الأخضر. – بالمقارنة مع العلف المجفف طبيعياً ، فهو يحتوي على معادن أكثر بـ2.5-3 مرات و6-7 مرات أكثر من كاروتين.

– لا يوصى بزيادة المحتوى الرطوبي لمادة العلف (5.2٪) لتجفيفه بهذه الطريقة خاصة في المناطق الرطبة حيث يزداد وقت التجفيف وبالتالي يزيد من استهلاك الكهرباء أو الوقود. يجب أن تكون الرطوبة النسبية للهواء الداخل أقل من 70٪.

تجفيف الدريس بالهواء الساخن :-

تم تنفيذ هذه الطريقة في حظائر خاصة مجهزة بفتحات تهوية مملوءة بالعلف الأخضر مباشرة بعد الضغط عليها أو في الهواء الطلق في أكوام كبيرة ، وذلك بتمرير تيارات من الهواء الجاف الساخن بدرجة حرارة 40-50 م. ، يتم من خلالها وضع مولد حراري أمام المروحة. توضع النباتات الخضراء المراد تجفيفها على شبكة أو عمود خشبي في طبقات متتالية ، سمكها 1.5-2 م ، ويمكن أن تصل الرطوبة إلى 20٪ ، وتستمر فترة التجفيف حوالي 1-3 أيام. يعتبر الدريس المنتج بهذه الطريقة من أفضل الأنواع ويبقى الدريس أخضر وأكثر قبولا للحيوان ، وعادة ما يتم تحويل هذا الدريس إلى مسحوق يضاف إلى حصص الدواجن أو إلى مكعبات وحبيبات يتم تغذيتها على الماشية.

مزايا الأعلاف المجففة صناعياً مقارنة بالعلف المجفف طبيعياً :-

1- يحتفظ بمعظم القيمة الغذائية للعلف بدون فقدان ، إن لم يكن كل القيمة الغذائية للعلف الأخضر الأصلي بالنسبة للمادة الجافة.
2- انخفاض حجم الدريس للتخزين.

تخزين الدريس :-

تخزين الدريس في المخازن :

تُبنى خلجان خاصة للدريس بجانب الحظيرة أو في مبنى منفصل بعيد عن الحظيرة ، و الدريس معرض لخطر الاشتعال المفاجئ وهذة من اكثر المشاكل التى تواجة تخزين الدرس على عكس السيلاج ، مما قد يتسبب في فقدان الدريس بأكمله ، و لذلك يفضل إقامة منشآت مستقلة. . المستودعات والأنواع الأرخص هي مظلات لحماية الدريس من العوامل الجوية مثل المطر أو ضوء الشمس.

تخزين الدريس بالهواء الطلق :

• 1- اختر أرضية جافة ومرتفعة قليلاً بطبقة من القش أو أغصان الأشجار الصغيرة أو أرضية خشبية بارتفاع 50 / سم لتجنب ملامسة الحضنة.
• 2-وضع مع طبقات الدريس  طبقات من القش بسمك 10-20 سم بالتناوب مع طبقات الدريس .
• 3- استخدام ملح الطعام بنسبة 5-7 كجم / طن من الدريس .
• 4- اترك بعض فتحات التهوية بمساعدة قطع من الخشب بأشكال مختلفة يتحرك من خلالها الهواء ويخترق طبقات الدريس
• 5- تُغطى الطبقة العلوية من أكوام الدريس بطبقة من القش.
• 6- حول التلال ، يتم تنظيف التربة وتمشيطها وحفر قناة بعمق 20-30 سم لتصريف مياه الأمطار.

الهدر وأنواع الفقد التي تؤثر على القيمة الغذائية للدريس :-

يتعرض الدريس أثناء إنتاجه لأنواع مختلفة من الفاقد والمخلفات في قيمته الغذائية ، مما يؤثر سلبًا على جودة الدريس ، ومنها:

فقدان الميكانيكي: حيث يفقد الدريس كميات من الأوراق والسيقان الرقيقة والأزهار أثناء القص والهز والنقل والتخزين والتوزيع في القطيع بنسبة 15 إلى 20٪ ، ويمكن أن تصل هذه النسبة إلى 40٪ في الحالات الشديدة.

– فقدان بسبب إنزيمات النبات: يستمر عملها في تدمير بعض العناصر الغذائية بعد قطع العلف ، لذلك يجب تسريع التجفيف لتقليل هذا النوع من الضياع.

فقدان بالأكسدة: تؤدي هذه الخسارة إلى تدمير سلسلة من الكروموسومات النباتية مثل الكاروتين (مُولِّد فيتامين أ) وتزداد مع فترة التجفيف الطويلة.

فقدان الناجمة عن المطر: يتسبب هطول الأمطار في انجراف وفقدان جزء من المكونات الغذائية للأعلاف ، وخاصة المواد القابلة للذوبان في الماء والتي يسهل هضمها.

فقدان الناتجة عن الكائنات الحية الدقيقة: تؤدي زيادة الرطوبة إلى ظهور العفن والفطريات في النباتات ، ولهذا يصبح الدريس ذا نوعية رديئة.

العوامل التي تحدد جودة الدريس :-

• 1- مرحلة النمو: كلما زادت مرحلة نمو النبات زادت كمية المادة الجافة المنتجة في الدونم.
• 2- لون الدريس : نسبة إلى (مرحلة النمو – الظروف المناخية – طرق التجفيف والتخزين).
• 3- رائحة الدريس : روائح الدريس الطيبة مثل العلف الأخضر ورائحة الدريس الكريهة مثل الدريس الفاسد أو المتعفن.
• 4- الاعتماد على الرطوبة: في الدريس الجيد نسبة رطوبة تتراوح بين 15-20٪.

تحديد جودة الدريس حسب مرحلة نمو النبات ولون الدريس :-

• 1- إذا كان لونه أخضر ناصع وتم قطع النبات في مرحلة مبكرة وكانت الظروف المناخية جيدة الدريس جيد ورائحته طيبة.
• 2- إذا كان اللون أصفر والنبات في حالة ازدهار كامل وكان هناك أمطار خفيفة فإن الدريس متوسط ​​الجودة وليس له رائحة.
• 3- إذا كان لونه رمادي وتأخر النبات والطقس سيئ ، فعادة ما يكون الدريس متعفناً ورائحته كريهة ، ويستحسن عدم تقديمه للحيوان.
• 4- اللون بني مسود: يظهر هذا اللون إذا لم يجف الدريس مما يؤدي إلى التعفن والتعرض لدرجات حرارة عالية أثناء التخزين ، وبالتالي فإن الدريس سيء للغاية وغير مناسب للتغذية.