الماعز البور
الماعز البور هي سلالة ماعز ظهرت في جنوب أفريقيا نتيجة تهجين بين سلالات الماعز الأفريقية وبعض سلالات الماعز الأوروبية. وكان الهدف من هذا التهجين هو الحصول على سلالة قوية قادرة على إنتاج كميات عالية من اللحوم. تم انتشار ماعز البور بعد ذلك في جميع أنحاء العالم.
تمتاز ماعز البور بالكثير من الإهتمام على مستوى العالم بسبب فوائدها الاقتصادية في إنتاج اللحوم وتلبية الاحتياجات العالمية من اللحوم الحمراء. وأصبحت تربية ماعز البور شائعة في العديد من الدول، وبدأ النظر إليها بنظرة جمالية مع تطوير معايير ومقاييس لتقييم جودتها، وأقيمت لها مسابقات حول العالم.
ومن بين أهم مميزات ماعز البور التالية:
- سرعة التحويل إلى لحم: تنمو سرعة ماعز البور بشكل سريع وتحتوي على أعلى نسبة تصافي وتشافي للحم مقارنة بالسلالات الأخرى، خاصة عند توفر التغذية السليمة. فمثلاً، إذا كان هناك أربعة جديان خليط بور يستهلكون العلف، يكونون قادرين على إنتاج 400 كيلو من اللحم، مما يعتبر حجمًا مثاليًا للجزارة.
- التكيف مع الظروف المناخية: تتحمل ماعز البور الظروف المناخية الحارة والباردة على حدٍ سواء، مما يجعلها مناسبة للتربية في مختلف المناطق الجغرافية.
- خصوبة عالية: تتميز ماعز البور بخصوبةعالية في الإنتاج، حيث تتكاثر بمعدل يتراوح بين 18 إلى 21 يومًا، وتستمر فترة الولادة لمدة 37 ساعة في المتوسط. وعادةً ما تلد الإناث توائم ثنائية وثلاثية، وتتمتع بمقاومة عالية للأمراض.
- تأثيرها في الصفات الإنتاجية والشكلية: تتميز ماعز البور بقدرتها على تحسين الصفات الإنتاجية والشكلية لبعض السلالات التي يتم تهجينها بها.
وبصفة عامة، تتميز سلالة ماعز البور بقدرتها على إنتاج كميات كبيرة من اللحوم والألبان. ويعتبر استثمار تربية ماعز البور مربحًا، حيث يمكن للفلاح استعادة قيمة رأس المال المستثمر في تربية الماعز البور خلال عام واحد فقط. بالإضافة إلى اللحوم، يُعتبر إنتاج الألبان ومنتجاتها من مزايا إضافية لمربي ماعز البور. ويتميز جسم ماعز البور بلون أبيض، مع رأس ورقبة باللون البني الداكن، ولديها أذنين طويلتين تتدلى.
تتمتع ماعز البور أيضًا بقدرة عالية على التكيف مع مختلف الظروف البيئية. وتتميز بمعدل تحويل غذائي عالي جدًا، وبالتالي، يصل وزن الذكر البالغ إلى حوالي 110 إلى 135 كيلوغرامًا، في حين يصل وزن الأنثى البالغة إلى 90 إلى 100 كيلوغرام. تصل إنتاجية الأنثى البالغة من الحليب إلى 3-4 كيلوغرامات يوميًا. ويتراوح عمر ماعز البور بين 8 إلى 12 سنة.
سلالة الماعز البور
تتميز سلالة ماعز البور بعدة خصائص مميزة. تتميز بمعدل خلفات عالٍ، حيث يتراوح ما بين 3 إلى 4 خلفات سنويًا، وهو يُعتبر أحد أعلى المعدلات بين سلالات الماعز. يصل عمر التزاوج لديها إلى 6 أشهر في الذكور والإناث. تتميز لحوم ماعز البور بمواصفاتها الرائعة، حيث تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون والكولسترول. بالإضافة إلى ذلك، تتميز لحومها بارتفاع نسبة التصافي، حيث تحتوي على عظام صغيرة بالنسبة للكتلة العضلية. نسبة التصافي تتراوح بين 40% و52% من وزن الحيوان الحي للحيوانات الصغيرة التي يبلغ وزنها حتى 40 كجم، وتزداد نسبة التصافي والتشافي كلما كبر الحيوان في العمر والوزن.
ووفقًا للدراسات العلمية، يتميز لبن ماعز البور بارتفاع نسبة الدهون، حيث تتراوح بين 4% و7%، وبمستوى بروتين يبلغ حوالي 4.3%. يعتمد هذا التركيب على عدد أسابيع الحلب، حيث تكون النسبة منخفضة في الأسابيع الأولى وترتفع بعد ذلك. تُعتبر هذه النسب من الدهون والبروتين ذات قيمة اقتصادية عالية، حيث تعزز القيمة الغذائية والعائدات الاقتصادية.
وتشير الدراسات إلى أن المواد الصلبة الكلية في لبن ماعز البور تصل إلى 16.3%، مما يُضفي ميزة نسبية أخرى في تصنيع الأجبان لزيادة المواد الصلبة. تستمر فترة الحلب لمدة 4 إلى 7 أشهر. تعادل مع
معدلات الحلب ومكونات الحليب ومدة الحلب لماعز البور تمامًا إنتاج الأبقار الألبان المحلية ذات الإنتاجية المتوسطة.
